La pizza est incontestablement l’un des plats les plus populaires (et appréciés !) dans le monde entier, et le Canada ne fait pas exception.
Les Canadiens aiment profondément ce plat emblématique. Saviez-vous qu’en moyenne, ils en consomment 65 fois par an ? Dans cet article, nous allons explorer les 6 points clés pour vous aider à promouvoir et vendre efficacement votre pizza sur le marché canadien.
La Pizza au Canada : 6 points clés à connaître
1. La consommation de pizza : une affaire multigénérationnelle
La pizza a su se tailler une place très particulière dans le cœur des Canadiens, en charmant les papilles de chaque génération. Fait intéressant : le principal moteur de la demande pour ce plat provient des «grands» et «super-grands» consommateurs de pizza. Ces passionnés, représentant 34 % de tous les adeptes de pizza, se délectent de leur plat préféré, au moins une fois par semaine.
Il est intéressant de constater que les Gen Z et les Milléniaux, notamment ceux qui sont parents, se considèrent comme de véritables ambassadeurs. Ils ne sont pas seulement de fervents consommateurs, leur amour pour la pizza va au-delà de la satisfaction personnelle : c’est une affaire de famille.
Des soirées animées en famille aux retrouvailles entre amis le week-end, la pizza est devenue bien plus qu’un simple plat. Elle est le lien qui unit, le repas de prédilection pour sceller des instants inoubliables.
2. Une hausse du nombre de pizzas vendues dans les restaurants
Dans un paysage culinaire canadien en constante évolution, l'industrie de la pizza a connu une croissance impressionnante.
- Une hausse de 5 % des ventes de pizzas l’année dernière seulement.
- 478 millions de pizzas vendues dans les restaurants l’an passé.
- Les restaurants à service rapide sont en tête, avec 75 % de la consommation des pizzas.
En cherchant à renforcer le lien avec votre clientèle, gardez à l’esprit qu’il est important d’allier qualité et valeur, tout en garantissant une expérience unique et une facilité d’accès à vos établissements.
3. L’inflation ne freinera pas l’enthousiasme pour la pizza
Face à l’inflation croissante et à l’incertitude économique actuelle, la pizza se distingue dans le paysage culinaire. Alors que les consommateurs cherchent des solutions économiques sans compromis sur la qualité, la pizza répond parfaitement à cette demande grâce à son prix abordable. Il n’est donc pas surprenant de constater qu’elle continue de gagner en popularité parmi les Canadiens.
Il est intéressant de noter que les jeunes Canadiens âgés de 18 à 34 ans ont exprimé une forte intention d’augmenter leur consommation de pizza.
C’est en comprenant la réalité financière des consommateurs et en adaptant vos offres que vous pouvez faire la différence. Les options de menus créatifs, les combos à prix compétitifs, les garnitures, croûtes et saveurs tendance, ne sont que quelques-unes des manières de renforcer votre proposition de valeur sur le marché, fidélisant ainsi davantage votre clientèle.
4. Les plats à emporter dominent toujours
À l’ère où tout s’accélère, la facilité et la rapidité d’accès sont essentielles. La consommation de pizza n’échappe pas à cette règle.
- 75 % des pizzas sont consommées à l’extérieur des établissements, reflétant nos vies actives.
- 38 % préfèrent les repas à emporter, afin de savourer leur achat dans le confort de leur foyer ou même d’en grignoter une bouchée en route.
- 32 % choisissent le service au volant, synonyme de simplicité et de gain de temps.
Que devriez-vous retenir de ces chiffres ? Réussir dans ce domaine signifie améliorer vos opérations hors établissement pour répondre aux attentes de vos clients. Au-delà de la pizza elle-même, c’est l’expérience globale qui compte. Par exemple, intégrer des solutions technologiques, comme des plateformes de commande en ligne ergonomiques peuvent grandement contribuer à cette expérience.
5. La personnalisation, ou comment satisfaire les goûts de chacun
Quand il s’agit de pizza, les Canadiens apprécient grandement la possibilité de la personnaliser à leur goût. Cela leur donne la liberté de commander leur pizza idéale selon leurs envies.
Les chefs ont aujourd’hui accès à des produits gastronomiques comme plusieurs variétés de pesto et de mozzarella, sans oublier un assortiment de protéines pour satisfaire les papilles de toutes les origines. Aujourd'hui, la pizza peut être réinventée pour vous offrir un goût de 'chez soi', peu importe où vous vous trouvez, avec des saveurs indiennes (poulet tandoori), asiatiques (Général Tao), grecques (feta et olives de Kalamata), mexicaines (bœuf, cheddar et jalapeno), ou encore une pizza barbecue et porc effiloché ! Les possibilités sont sans limite et c’est merveilleux.
- Si la tendance à la personnalisation est indéniable, il est important de noter que 41 % des Canadiens ont un attachement profond à leur pizza favorite.
6. La qualité du fromage : un pilier pour sublimer la pizza
Pour concevoir une pizza mémorable, la qualité du fromage joue un rôle crucial aux yeux des consommateurs canadiens. Bien que la croûte soit la base de toute bonne pizza, la qualité des garnitures arrive en deuxième position et la qualité du fromage occupe une troisième place bien méritée.
Ainsi, pour donner vie à une pizza dont tout le monde parle, il est essentiel de mettre de l’avant les meilleurs fromages... et pourquoi ne pas aussi les inclure au centre de votre croûte!
Conclusion:
Pour les Canadiens, la pizza est bien plus qu’un plat : c’est une tradition qui se savoure. Nous sommes là pour vous guider dans la mise en valeur de vos pizzas, en plongeant au cœur des préférences de vos clients, en anticipant les tendances du moment, et en mettant de l'avant des fromages de qualité.
Nous sommes là pour vous.
Sources :
Technomic – Canadian Pizza – 2022
Léger U&A study on regular cheese, 2021
NPD Canada October 2022
Circana September 2023 dashboard