L’inflation des dernières années a eu un impact notable sur le pouvoir d’achat des consommateurs, accentuant leur sensibilité aux prix, une tendance amplifiée par la pandémie de la COVID-19. Cette évolution est particulièrement marquée dans le secteur alimentaire, où les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux coûts.
Aujourd’hui, le prix est devenu un facteur déterminant dans le choix des options alimentaires, influençant fortement les décisions des consommateurs dans le secteur des services alimentaires1. Ce changement des comportements d’achat a engendré de nouvelles habitudes de consommation, offrant des opportunités intéressantes pour les restaurants à service rapide.
Nouvelle opportunité avec des plats à partager
Face à cette sensibilité accrue aux prix, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des options propices au partage, telles que les entrées et les plats à partager. Ces choix permettent de savourer une variété de mets tout en maîtrisant leur budget. Le finger food, ou nourriture à manger avec les mains, connaît également un essor considérable. Non seulement ces plats sont économiques, mais aussi festifs, rendant les repas plus agréables et interactifs.
La popularité des plats à partager est en forte croissance, avec une augmentation de 20,1 % des discussions à ce sujet sur les réseaux sociaux2 au cours de l'année écoulée. Pourtant, seulement 3,55 % des restaurants proposent actuellement des options de plats à partager sur leurs menus en ligne2. Cet écart représente une opportunité intéressante à exploiter pour les restaurateurs.
En intégrant des options à partager dans leur menu, les restaurateurs peuvent également profiter de la tendance du snacking. Cette tendance fait référence à la consommation de petites portions de nourriture entre les repas principaux. Le snacking est un levier efficace pour augmenter la fréquence des visites des clients, car ceux qui choisissent cette option dans les restaurants ont tendance à fréquenter ces établissements plus souvent.
La demande croissante pour de plus petites portions et les collations répond à un segment de clients souhaitant goûter à une variété de plats. Une autre opportunité intéressante est de cibler la génération Z, amateur de collations à tous moments de la journée. En effet, les collations en après-midi sont particulièrement populaires parmi les jeunes consommateurs, 27 % d’entre eux fréquentant les restaurants à cette occasion1. Cette tendance représente une opportunité stratégique pour les restaurants cherchant à attirer cette clientèle.
Éveillez vos papilles : 4 inspirations tendance pour des plats à partager
Laissez-vous inspirer par quatre suggestions de plats à partager à base de fromage, parfaits pour être dégustés avec les mains. Découvrez des options riches en protéines ainsi que des choix sains et épicés. Ajoutez à cela un plat inspiré de la cuisine asiatique et une option plus indulgente afin de diversifier votre menu ! Toutes ces suggestions peuvent être réalisées avec le fromage d'Agropur.
1. Bouchées croustillantes de quinoa farcies au fromage
Dans l’univers des collations saines, un nouveau concept à découvrir : les bouchées croustillantes au fromage et quinoa. Délicieuses et nutritives, elles sont sans gluten, riches en protéines, sans sucre ajouté, et offrent un regain d'énergie. Une option parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le bon goût du fromage !
2. Bâtonnet de fromage en croûte d'edamame
Les bâtonnets de fromage à l'edamame se distinguent par leur couleur verte très tendance et leur touche asiatique unique. Riches en protéines, ils sont parfaits pour un régime équilibré. Pour satisfaire l'intérêt croissant pour les saveurs épicées, accompagnez-les d'une sauce épicée.
3. Bâtonnets de gaufre farcis à la mozzarella
Vous cherchez une collation à la fois délicieuse et originale à ajouter à votre menu ? Essayez les bâtonnets de gaufre farcis à la mozzarella ! Les gaufres croustillantes et le fromage mozzarella fondant offrent un mélange irrésistible de saveurs sucrées et salées. Parfaites pour une pause gourmande ou une collation rapide sur la route avec les enfants !
4. Bouchées de fromage épicées et protéinées
Vous cherchez une collation savoureuse et pleine d'énergie qui fera sensation sur votre menu ? Essayez nos bouchées de fromage épicées ! Ces petites bouchées, riches en protéines et avec une touche épicée, vont raviver vos papilles. Délicieuses, sans gluten et riches en fibres, elles sont parfaites pour une pause gourmande.
Conclusion :
Les plats à partager représentent une excellente occasion de répondre aux attentes des consommateurs, tout en proposant une expérience à la fois économique et sociale.
Nous sommes là pour vous, prêts à vous soutenir et à vous aider à tirer pleinement profit de ces tendances.
Sources :
1 The Foodservice Consumer, Canada, Mintel, 2024.
2 Tastewise, 2024.